Сушёную вишню можно добавлять в чай или в утреннюю кашу, варить морсы и компоты, печь пироги и пирожки с ягодной начинкой. А ещё просто есть, как полезные конфетки – сушёные ягоды сохраняют кисло-сладкий вкус свежей вишни. Актуально, если Вы собрали по-настоящему богатый урожай сушёные плоды сильно теряют в объёме, а значит, занимают намного меньше места. Если целостность и красивая форма вишни не важна например, вы заготавливаете ее для варки компотов или киселей , можно сразу раскладывать по финишной упаковке.
Содержание
Как заморозить вишню на зиму: 4 способа и секреты заморозки
Заморозка – самый простой вариант заготовить вишню на зиму во всей ее натуральной красе. В мороженой ягоде сохраняется до 90% полезных веществ, а вкус не уступает свежей. Хранится она долго, а главное – не нужно ничего варить и стерилизовать.
Приступайте к заготовке сразу после сбора или покупки. Для начала нужно перебрать вишню, удаляя все поврежденные, подгнившие и зеленые плоды, оборвать хвостики (черенки).
Мыть или не мыть?
У вишни очень тонкая кожица, которая быстро впитывает воду. При замораживании это имеет огромное значение. Ведь чем больше лишней влаги, тем толще слой наледи, которая будет способствовать «склейке» плодов между собой. Также учитывайте, что мытая вишня при разморозке пустит много сока.
В чем замораживать?
Перед заморозкой вишню высыпают на большой поднос, разделочную доску или поддон. В идеале – в один слой. Если в вашем распоряжении только глубокие емкости, их рекомендуется заполнять не более чем на треть высоты. Так замороженные ягоды останутся рассыпчатыми, и их легко будет переложить в тару для постоянного хранения в морозильной камере.
Если целостность и красивая форма вишни не важна (например, вы заготавливаете ее для варки компотов или киселей), можно сразу раскладывать по «финишной» упаковке.
Температура заморозки
Подготовленную вишню перед замораживанием охлаждают в основной камере холодильника. Если теплые ягоды положить сразу в морозилку, в результате температурного перепада появится конденсат. Он превратится в лед, и заготовка слипнется.
Желательно замораживать вишню в камере с быстрой (шоковой) заморозкой.
Если такой функции в вашей морозилке нет, положите ее в любой отсек с температурой до -18 до -23 градуса. Она будет готова к расфасовке через 2-3 часа.
Как фасовать
Замороженную россыпью вишню распределяют по плотным пакетам, пластиковым контейнерам или одноразовым стаканчикам с крышкой. Важно упаковывать небольшими порциями «на один раз». Даже если вы ненадолго достанете заготовку, чтобы взять часть, она покроется конденсатом, а затем – льдом. Повторную заморозку вишня переносит крайне плохо – страдает не только внешний вид, но и вкус.
Сколько можно хранить
Допустимый срок годности при соблюдении всех правил заморозки – 12-18 месяцев при температуре от -18 градусов и ниже.
Как заморозить вишню на зиму: 4 способа и секреты заморозки
При подмерзании корней и наземной части дерева, а также при опасности заражения болезнями или повреждения вредителями проводят внекорневые подкормки 0,5%-ным раствором мочевины. Первую подкормку можно проводить через пару недель после цветения, а вторую – еще спустя две-три недели. Приствольный круг вишни обычно мульчируют перегноем, компостом, скошенной травой, сеном, измельченной корой или другими органическими материалами. В дороге вам также могут понадобиться сахар, соль и перец, горчица или кетчуп все это можно найти в удобных порционных пакетиках в магазине , зубочистки, влажные и бумажные салфетки, спиртовой гель-антисептик для рук, небольшое кухонное полотенце, одноразовая посуда и приборы.
Если вы уверены, что донесете плоды в контейнере или пакете без повреждений, можно смело включить в список нектарины, абрикосы, виноград, отварную свеклу, помидоры.
Этот метод заморозки подойдет для последующей варки компотов или украшения десертов. Либо если у вас сейчас нет времени на удаление косточек, а после разморозки будет возможность этим заняться. Для этого замороженную вишню перекладывают на дуршлаг или металлическое сито, ставят над глубокой миской и помещают на нижнюю полку холодильника на 6 часов. Да и в дальнейшем готовить удобнее из вишни без косточки, поэтому рекомендуем потратить немного времени и очистить от них ягоды.
Какую еду взять в поезд: список лучших продуктов и блюд для поезда
Первое место в рейтинге «дорожной» еды занимают блюда, не требующие приготовления — лапша типа «Доширак» или «Роллтон», быстрорастворимые супы и бульоны, картофельное пюре в баночках, каши и ягодные кисели из пакетиков. Они доступны, просты в приготовлении, не требуют особых условий хранения, что очень важно в условиях поезда.
Что брать летом в поезд из еды, если не хочется питаться полуфабрикатами? Вариантов много.
Орехи и сухофрукты — еще один вариант здорового перекуса, не требующий особых условий хранения. Только не поленитесь помыть и высушить сухофрукты перед поездкой.
Консервированные овощи. Зеленый горошек, фасоль в собственном соку или кукуруза также годятся в качестве «дорожной» еды. Если вы планируете взять с собой баночку кабачковой икры, помните, что после вскрытия хранить данный продукт без холодильника не рекомендуется.
Сладости. Сушки, баранки, пряники, печенье, галеты, жевательный мармелад, зефир, пастила хранятся без холодильника и не сильно пачкают руки. Шоколад, шоколадные батончики и конфеты, а также изделия, покрытые шоколадной глазурью, могут растаять. Хранить их лучше в сумке-холодильнике или не брать вовсе.
Что взять в поезд помимо еды и воды? В дороге вам также могут понадобиться сахар, соль и перец, горчица или кетчуп (все это можно найти в удобных порционных пакетиках в магазине), зубочистки, влажные и бумажные салфетки, спиртовой гель-антисептик для рук, небольшое кухонное полотенце, одноразовая посуда и приборы.
Что взять в поезд из еды: питание в дороге взрослым и детям. Какую еду взять в поезд летом
Заложите все ингредиенты в чашу мощного кухонного блендера, смешайте. На Ваш вкус можно не перемалывать до однородности, оставить небольшие кусочки. Или вообще смешать все ингредиенты, кроме вишни и миндаля, вручную, а орехи и ягоды оставить целыми. Слетевшиеся на вытекающий сок, к примеру, мухи поедают ягоды и портят урожай, а на листьях оставляют потомство в виде личинок. После операции обеспечьте дереву тщательный уход контролируйте влажность почвы в приствольном круге, вносите подкормки, устанавливайте ловушки от насекомых-вредителей, проводите обработки против грибковых инфекций.
Баночное детское питание безопасно для детей, так как в закрытом виде способно храниться без холодильника в течение длительного времени.
Вопрос-ответ Маршруты поездов Отправление с автовокзала Прибытие на автовокзал Распространенные маршруты Как купить билет Цена на проезд Основные направления Перевозки группами
